Kiểm tra vệ sinh nhà bếp

Thứ hai - 07/04/2014 09:27

Vệ sinh các hốc bếp bằng nước rửa Vim để khử mùi hôi.Chà rửa sân nước, chống mọc rêu.Giặt, nấu các dụng cụ bằng vải đem phơi khô.Rửa – dọn – lau khô các thùng nước, thau, xô …

PHÒNG GD & ĐT HUYỆN DẦU TIẾNG CỘNG HOÀ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG MG AN LẬP Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

KIỂM TRA VỆ SINH NHÀ BẾP

stt	Nội dung kiểm tra	Kiểm tra		Biện pháp khắc phục	Ghi chú
stt	Nội dung kiểm tra	Đạt	Không đạt	Biện pháp khắc phục	Ghi chú
I	Khu vực nhà bếp:
1	Nền nhà vệ sinh sạch
2	Các cửa, vách tường được vệ sinh sạch sẽ
3	Nhà kho được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp. sạch sẽ.
4	Trần nhà vệ sinh sạch
5	Bàn, ghế, ccdc được lau chùi sạch
II	Khu vực sơ chế
1	Sàn được vệ sinh sạch
2	Các đồ dùng đựng thực phẩm sạch, gọn .
3	Nến khô, không trơn trượt, đọng nước.
III	Khu vực chế biến
1	Các bếp nấu được vệ sinh sạch
2	Đồ dùng được sắp xếp ngăn nắp, gọn gàng, vệ sinh sạch sẽ.
3	Đồ dùng đựng thức ăn sạch sẽ, khô ráo
4	Thức ăn được che đậy, bảo quản cẩn thận
5	Sàn khu vực chế biến sạch
IV	Khu vực thức ăn thừa
1	Thùng đựng thực phẩm thừa phải được vệ sinh sạch sẽ cả trong lẫn ngoài
2	Khu vực để thùng thức ăn thừa được vệ sinh sạch sẽ, không có dấu hiệu côn trùng (chuột, dán, ruồi…) trú ẩn.